Medallones de solomillo de cerdo al horno

Solomillo de cerdo al horno

Ingredientes:

dos solomillos de cerdo,
aceite de oliva,
sal,
pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 240ºC

Limpiar los solomillos, echar sal gorda sobre cada uno de ellos. Poner el solomillo entero sobre una fuente de horno. Echar un hilo de aceite de oliva sobre cada uno de los solomillos. Meter en el horno durante 15 minutos aproximadamente, dándole la vuelta a los solomillos a mitad de cocción.

Una vez pasado este tiempo, partir los solomillos en medallones de unos dos dedos de grosor. Volver a meter en el horno durante 4 minutos.

Para servir el solomillo, acompañar de salsa de paté al oporto y de unas patatas asadas al aroma de romero.

¡Qué aproveche!

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